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眼见青杏碧桃快要将肉切好了，程婉蕴便开始准备葱白、蒜、辣椒、生姜以及花椒八角桂皮香叶等大料了，之后，再加上二两雕花酒一起将肉煮熟，再调酱料。
要想牛肉干香辣劲道、不柴，除了肉质本身要好，腌製的酱料特别重要。
程婉蕴用一只干净的碗，开始往里加孜然、五香粉、辣椒粉、白芝麻、盐、酱油等调料。然后拿热油淋过，这里的油可不能用猪油，得用牛油，是肉干喷香的关键呢。
将肉裹上酱料腌製半个时辰，就可以放入麵包窑里烤上一会儿，烤到表面焦黄出香了，就可以拿出来晾凉了。
程婉蕴一共做了两斤，两种肉各一斤，她只尝了一个，觉得嚼起来口齿生香，又不算很辣，便满意地装进干燥的罐子里密封起来。
今儿太子若有空来看她，她便直接给他带回去，若是没空，便叫添金送到淳本殿去。
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